Nuevas fuentes dietarias de acido alfa-linolénico: una visión crítica Report as inadecuate




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Rodrigo Valenzuela B. ; Daniel González M. ; Marcela González E. ; Gladys Tapia O. ; Julio Sanhueza C. ; Alfonso Valenzuela B. ;Revista Chilena de Nutrición 2012, 39 (3)

Author: Jessica Morales P.

Source: http://www.redalyc.org/


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Revista Chilena de Nutrición ISSN: 0716-1549 sochinut@tie.cl Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Chile Morales P., Jessica; Valenzuela B., Rodrigo; González M., Daniel; González E., Marcela; Tapia O., Gladys; Sanhueza C., Julio; Valenzuela B., Alfonso Nuevas fuentes dietarias de acido alfa-linolénico: una visión crítica Revista Chilena de Nutrición, vol.
39, núm.
3, septiembre, 2012, pp.
79-87 Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Santiago, Chile Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=46923920012 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Rev Chil Nutr Vol.
39, Nº3, Septiembre 2012 ARTÍCULOS DE ACTUALIZACIÓN Nuevas fuentes dietarias de acido alfa-linolénico: una visión crítica New dietary sources of alpha-linolenic acid: a critical view ABSTRACT Alpha-linolenic acid (C18: 3 ω-3, ALA) is an essential fatty acid that can be elongated and desaturated to become long-chain ω-3 polyunsaturated fatty acids (ω-3 LCPUFA) having important functions in the body, specifically eicosapentaenoic acid (C20: 5 ω-3, EPA) and docosahexaenoic acid (C22: 6 ω-3, DHA). However, the main metabolic fate of ALA is mitochondrial ß-oxidation (energy input), followed by deposition and a very low conversion ratio into ω-3 LCPUFA. However, in recent years a number of evidences have indicated that consumption of significant amounts of ALA can modify tissue levels of ω-3 LCPUFA, including DHA. Particularly, interesting differences in the conversion of ALA to LCPUFA ω-3 are observed, depending on the tissue where it is metabolized. This background, coupled with the low intake of ω-3 fatty acids (including ALA, EPA and DHA) by the weste...





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