Consumo de alimentos fortificados en estudiantes secundarios de la región metropolitana de chile Report as inadecuate




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Alejandra Freixas S ; Josseline Saavedra M ; Rodrigo Maureira L. ; Daniela Berrios O. ; María Cristina Gaete V. ;Revista Chilena de Nutrición 2012, 39 (2)

Author: Samuel Durán A.

Source: http://www.redalyc.org/


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Revista Chilena de Nutrición ISSN: 0716-1549 sochinut@tie.cl Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Chile Durán A., Samuel; Freixas S, Alejandra; Saavedra M, Josseline; Maureira L., Rodrigo; Berrios O., Daniela; Gaete V., María Cristina CONSUMO DE ALIMENTOS FORTIFICADOS EN ESTUDIANTES SECUNDARIOS DE LA REGIÓN METROPOLITANA DE CHILE Revista Chilena de Nutrición, vol.
39, núm.
2, junio, 2012, pp.
144-150 Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Santiago, Chile Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=46923867003 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Rev Chil Nutr Vol.
39, Nº2, Junio 2012 CONSUMO DE ALIMENTOS FORTIFICADOS EN ESTUDIANTES SECUNDARIOS DE LA REGIÓN METROPOLITANA DE CHILE FORTIFIED FOOD CONSUMPTION IN HIGH SCHOOL STUDENTS FROM THE METROPOLITAN REGION OF CHILE Samuel Durán A.
(1), Alejandra Freixas S.
(1), Josseline Saavedra M.
(2), Rodrigo Maureira L.
(2), Daniela Berrios O.
(2), María Cristina Gaete V.
(1) (1) Universidad Autónoma de Chile.
Santiago, Chile. (2) Carrera de Nutrición y Dietética.
Universidad Autónoma de Chile.
Santiago, Chile. ABSTRACT Introduction: Vitamins are nutrients that have multiple benefits for our body which are used to enrich foods to increase nutritional intake.
Objective: To determine whether the intake of fortified foods exceeded dietary recommendations (RDA) and tolerable upper intake level (UL).
Methods: 213 fortified foods on the market were identified.
An alimentary survey was performed using a photographic set of 298 foods in high school males and females students from Metropolitan Region.
The intake of nutrients was calculated and the fortified vitamins on foods were added.
R...





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