Estudio del comportamiento de diferentes tipos de chocolate en la elaboración de bombones, figuras de chocolate y decoración de tartasReport as inadecuate




Estudio del comportamiento de diferentes tipos de chocolate en la elaboración de bombones, figuras de chocolate y decoración de tartas - Download this document for free, or read online. Document in PDF available to download.

URI:http://hdl.handle.net/11162/3403

Date: 2010

Education Level: Formación Profesional

Document type: Innovación

Abstract:

Estudio elaborado por el IES Valle del Jiloca de Calamocha sobre el chocolate. Con ello, se desea desarrollar en los alumnos las destrezas manipulativas necesarias para trabajar con chocolate; potenciar la búsqueda del espíritu emprendedor de los alumnos mediante la creación, combinación y diseño de productos, además de la necesidad de búsqueda de proveedores, materiales a través de Internet y utilización del proyecto como propuesta de mejora de la práctica educativa y siendo el proyecto de aplicación directa en el aula. Primero se realiza un estudio completo acerca del tema a tratar para luego, pasar a la elaboración de bombones. Por último se obtienen los resultados mediante estudios organolépticos y se evalúa todo el proyecto dando lugar al cumplimiento de los objetivos planteados.



Author: Pérez Jordán, Yolanda; Pascual Julve, Raquel; Pérez Grijalbo, Cecilio

Source: http://redined.mecd.gob.es/xmlui/handle/11162/3403







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