Valoración de la innovación tecnológica del proceso de obtención de colágeno a partir de piel de tilapia (oreochromis sp) para su aplicación en el mercado cosmético Report as inadecuate




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62 Ingeniería y operaciones afines - Engineering

El presente trabajo tiene como principal objetivo valorar la innovación tecnológica del proceso de obtención de colágeno a partir de piel tilapia para aplicaciones en el sector cosmético, teniendo en cuenta una metodología basada en criterios tanto internos como externos que permiten determinar el potencial innovador y plantear estrategias para su incursión en el mercado. Como resultado, se evidencian las nuevas tendencias de aplicación de colágeno, las potencialidades y limitaciones del producto obtenido y las estrategias para el direccionamiento inicial del producto y las oportunidades en relación a nuevos desarrollos y aplicaciones. - Abstract This papers main objective is to assess the technological innovation of the process of obtaining collagen from skin of tilapia for applications in the cosmetics sector, taking into account a methodology based on both internal and external criteria for determining the potential for innovation and propose strategies for its foray into the market. As a result, new trends are evident for the application of collagen, the potential and limitations of the product and the strategies for targeting initial product and opportunities related to new developments and applications.

Tipo de documento: Tesis-trabajos de grado - Thesis Maestría

Colaborador - Asesor: Velásquez Lozano, Mario Enrique

Información adicional: Magíster en Ingeniería Industrial

Palabras clave: Colágeno; Innovación tecnológica; Cosmético; Tilapia - Collagen; Technological innovation; Cosmetic

Temática: 6 Tecnología ciencias aplicadas - Technology 62 Ingeniería y operaciones afines - Engineering





Source: http://www.bdigital.unal.edu.co


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Valoración de la innovación tecnológica del proceso de obtención de colágeno a partir de piel de tilapia (oreochromis sp) para su aplicación en el mercado cosmético Jimena Beltrán Ramírez Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería de Sistemas e Industrial Bogotá D.
C., Colombia 2011 Valoración de la innovación tecnológica del proceso de obtención de colágeno a partir de piel de tilapia (oreochromis sp) para su aplicación en el mercado cosmético Jimena Beltrán Ramírez Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al título de: Magíster en Ingeniería Industrial Director Ph.D.
Mario Enrique Velásquez Lozano Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería de Sistemas e Industrial Bogotá D.
C., Colombia 2011 Agradecimientos Al profesor Mario Enrique Velásquez Lozano, por su orientación, colaboración y apoyo en el desarrollo de este trabajo, además por la confianza depositada para representar el trabajo del grupo de investigación ante diferentes entidades. A los integrantes del grupo de ingenieros químicos que hacen parte del proyecto “Producción de colágeno a partir de los residuos del proceso de fileteo de tilapia y cachama”, por su colaboración, especialmente en el entendimiento del producto y toda el área técnica. Al señor Enrique Torres de la empresa Metafish Food Company S.A y a la Asociación de Acuicultores de los Llanos Orientales (ACUIORIENTE), pues como aliados del proyecto, fueron pieza clave en el desarrollo del trabajo y en el suministro de información sobre la industria piscícola. Al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, por el apoyo a este tipo de proyectos, que favorecen el trabajo de un grupo interdisciplinario en busca de aportar al desarrollo económico del país por medio de la solución de problemas puntuales. A la Cámara de la Industria Cosmética y de Aseo de la ANDI, en cabeza del señor Jaim...






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