Sobrevivencia de salmonella typhimurium en melón -cantaloupe- durante el almacenamiento refrigerado en atmósferas controladas Report as inadecuate




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Ana M. Hernández Anguiano ; Joel Corrales García ; Gustavo Mora Aguilera ; Cristóbal Chaidez Quiroz ;Revista Fitotecnia Mexicana 2009, 32 (3)

Author: Patricia Landa Salgado

Source: http://www.redalyc.org/


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Revista Fitotecnia Mexicana ISSN: 0187-7380 revfitotecniamex@gmail.com Sociedad Mexicana de Fitogenética, A.C. México Landa Salgado, Patricia; Hernández Anguiano, Ana M.; Corrales García, Joel; Mora Aguilera, Gustavo; Chaidez Quiroz, Cristóbal SOBREVIVENCIA DE Salmonella typhimurium EN MELÓN -CANTALOUPE- DURANTE EL ALMACENAMIENTO REFRIGERADO EN ATMÓSFERAS CONTROLADAS Revista Fitotecnia Mexicana, vol.
32, núm.
3, julio-septiembre, 2009, pp.
209-215 Sociedad Mexicana de Fitogenética, A.C. Chapingo, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=61011739005 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Artículo Científico Rev.
Fitotec.
Mex.
Vol.
32 (3): 209 – 215, 2009 SOBREVIVENCIA DE Salmonella typhimurium EN MELÓN CANTALOUPE DURANTE EL ALMACENAMIENTO REFRIGERADO EN ATMÓSFERAS CONTROLADAS SURVIVAL OF Salmonella typhimurium ON CANTALOUPE MELON DURING COLD STORAGE UNDER CONTROLLED ATMOSPHERES Patricia Landa Salgado1, Ana M.
Hernández Anguiano1*, Joel Corrales García2, Gustavo Mora Aguilera1 y Cristóbal Chaidez Quiroz3 1 Colegio de Postgraduados.
Km 36.5, carr.
México-Texcoco, Montecillo, Texcoco Edo de México.
(595) 95-20200 ext.
1083, 1602 (fax).
2Universidad Autónoma Chapingo.
3Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.
C. * Autor para correspondencia (ahernandez@colpos.mx) RESUMEN Se analizó la sobrevivencia de Salmonella typhimurium sola y asociada con Rhizopus sp.
en frutos de melón Cantaloupe (Cucumis melo L.) var.
reticulatus durante el almacenamiento en frío con atmósferas controladas (AC).
Frutos de tamaño uniforme se inocularon con 8.2 log10 UFC de una cepa de S.
typhimurium ATCC2356, resistente a kanamicina (Km), y se al...





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