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Montero Sánchez, Karla - Capítulo 3. Metodología - Consideraciones Relacionadas con el Consumo de Alcohol y la Seguridad de los Clientes en Bares Seleccionados de San Andrés, Cholula -- Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes. - Departamento de Turismo. - Escuela de Negocios y Economía, - Universidad de las Américas Puebla.


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Metodología CAPÍTULO III Metodología 3.1 Problema de investigación Es un hecho que la suma de establecimientos para la venta y consumo de bebidas alcohólicas alrededor de la Universidad de las Américas, Puebla crece día a día. Estos van desde Restaurantes-Bar, hasta discoteques, pero todos ellos proveen el mismo servicio a los jóvenes estudiantes: la venta de alcohol.
El propósito de este trabajo es investigar y analizar si existen normas o prácticas empleadas por medio de los establecimientos de bebidas alcohólicas enfocadas en la seguridad de los clientes. 38 Metodología 3.2 Tipo de investigación El objetivo principal de este trabajo fue cumplir con los objetivos específicos planteados para así poder responder al objetivo principal que es investigar si existen prácticas relacionadas con la seguridad del cliente en los establecimientos para la venta y consumo de bebidas alcohólicas ubicados en San Andrés, Cholula. Entonces, el análisis se basó en una investigación tanto descriptiva como exploratoria, ya que se buscó especificar características actuales y rasgos importantes de la seguridad de los clientes en los bares o establecimientos para la venta y consumo de bebidas alcohólicas que se analizaron mediante entrevistas aplicadas a gerentes de dichos establecimientos, al igual que se buscaron referencias en las autoridades de San Andrés, Cholula. 3.3 Selección de la muestra La selección de la muestra fue por conveniencia, se eligieron los establecimientos para la venta y consumo de bebidas alcohólicas más concurridos en San Andrés, Cholula según la perspectiva del observante así como también dependió de la disponibilidad de los encargados de dichos lugares, ya que algunos nunca se encontraron o no fueron accesibles. 39 Metodología Los establecimientos, elementos de investigación fueron: • Bar 2 • Básico • Bombay • Cantina La Botica • El Tigre de Santa Julia • Kalimocha • La Cantinera • Monchis • U...





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