Mani López, Emma - Apéndice E. Valores obtenidos al leer color durante el tratamiento de 14 minutos a jugo de sandía formulado (12.5º Bx,pH=4.5) - Conservación de jugo de sanReport as inadecuate




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Mani López, Emma - Apéndice E. Valores obtenidos al leer color durante el tratamiento de 14 minutos a jugo de sandía formulado (12.5º Bx,pH=4.5) - Conservación de jugo de sandía aplicando irradiación ultravioleta de onda corta -- Licenciatura en Ingeniería de Alimentos. - Departamento de Ingeniería Química y Alimentos. - Escuela de Ingen


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Apéndice E Valores obtenidos al leer color durante el tratamiento de 14 minutos a jugo de sandía formulado (12.5 ºBx, pH=4.5). Tiempo (min) Lh ah bh Tono DE 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 20.44 19.30 18.94 19.10 18.73 19.3 18.69 18.22 18.35 18.22 18.81 18.44 18.44 18.69 18.39 7.44 7.14 7.25 7.39 7.09 7.38 7.55 7.14 7.33 7.46 7.68 7.49 7.55 7.55 7.35 6.74 6.68 6.44 6.5 6.45 6.61 6.29 6.27 6.28 6.39 6.43 6.37 6.26 6.29 6.21 42.17 43.09 41.61 41.33 42.29 41.85 39.80 41.29 40.59 40.58 39.94 40.38 39.66 39.80 40.19 1.18 1.54 1.36 1.77 1.15 1.81 2.29 2.14 2.25 1.68 2.03 2.06 1.81 2.12 ...





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