Le goût nest pas le propre de lhommeReport as inadecuate




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* Corresponding author 1 EAE - Eco-Anthropologie et Ethnobiologie

Résumé : L-homme et les autres primates distinguent vraisemblablement les mêmes types de saveurs ; toutefois l-homme est davantage influencé dans ses choix alimentaires par le contexte socioculturel. * Cette proximité de la perception gustative serait la conséquence d-une évolution parallèle des animaux et des plantes à fleurs, et notamment des enveloppes comestibles de leurs fruits. * Comme l-homme, les primates semblent être capables de consommer des produits naturels au goût désagréable à condition qu-ils soient bénéfiques pour leur santé.

Mots-clés : gustation mesure des seuils distances de corrélation évolution du genre Homo chimpanzé réflexe gusto-facial obésité





Author: Claude Marcel Hladik - Sabrina Krief - Bruno Simmen - Patrick Pasquet -

Source: https://hal.archives-ouvertes.fr/



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