Određivanje optimalnih parametara za hidrolizu laktoze u sirutkiReport as inadecuate




Određivanje optimalnih parametara za hidrolizu laktoze u sirutki - Download this document for free, or read online. Document in PDF available to download.

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.37 No.7 July 1987. -

U radu je praćena hidroliza laktoze ugušćene sirutke kod različitih uvjeta: pH, temperature i dodanog enzima -Lactozyme 3000 L-, Optimalna hidroliza od 61,5 % postignuta je kod dodatka 1 % v-v enzima, te pH sirutke 6,02 i temperature od 37 °C.

hidroliza laktoze; sirutka



Author: Matilda Grüner - ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb Nevenka Vrač - Gordana Dragičević - Mirk

Source: http://hrcak.srce.hr/



DOWNLOAD PDF




Related documents