Izučavanje kvalitete autohtonog livanjskog siraReport as inadecuate




Izučavanje kvalitete autohtonog livanjskog sira - Download this document for free, or read online. Document in PDF available to download.

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.24 No.7 July 1974. -

U planinskim regijama naše republike značajno mjesto u stočarskoj proizvodnji ima ovci je mlijeko i prerađevine od ovčjeg mlijeka, prvenstveno sirevi. Zadatak naših ispitivanja je bio da izdvojimo najbolje sireve, da izučimo njihovu tehnologiju i da predložimo standardnu, usavršenu tehnologiju. Ova ispitivanja se provode u okviru projekta o brdsko planinskom području BiH. Izučavanja su pošla od ispitivanja ovčjeg mlijeka, autohtone tehnologije i analiza sira, kao i njihovih kvalitetnih vrijednosti, dobivenih u uvjetima sadašnje proizvodnje.

sir; livanjski sir; kvaliteta



Author: Natalija Dozet - ; Poljoprivredni fakultet, Zmaja od Bosne 8, Sarajevo, BiH Marko Stanišić - Sonja Sumenić -

Source: http://hrcak.srce.hr/



DOWNLOAD PDF




Related documents