Sir kao izvor bjelančevina - Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.23 No.3 March 1973.Report as inadecuate




Sir kao izvor bjelančevina - Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.23 No.3 March 1973. - Download this document for free, or read online. Document in PDF available to download.

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.23 No.3 March 1973. -

Još u prvoj polovini XIX. vijeka, u razvoju naučne biokemije, shvaćena je važnost proteina u biokemijskim pojavama. Ova istraživanja pokazala su da su bjelančevine složena organska jedinjenja, koja bez sumnje predstavljaju najvažnije sastojke žive materije. Zbog svog ogromnog značaja za život Mulder je god. 1838. prvi put uvrstio za njih naziv proteini, koji na grčkom jeziku označava primat proteinos, prvi po redu, najvažniji.

sir; prehrambena vrijednost, bjelančevine



Author: Dušica Petrović - ; Poljoprivredni fakultet, Beograd Dragoslava Mišić -

Source: http://hrcak.srce.hr/



DOWNLOAD PDF




Related documents