Kvaliteta domaćeg svježeg sira - Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.23 No.3 March 1973.Report as inadecuate




Kvaliteta domaćeg svježeg sira - Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.23 No.3 March 1973. - Download this document for free, or read online. Document in PDF available to download.

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.23 No.3 March 1973. -

U asortimanu naših sireva posebnu skupinu predstavljaju sirevi od kiselog mlijeka. Do prije par godina bili su to samo sirevi iz naroda, odnosno iz seljačkih poljoprivrednih gospodarstava koja su spontano skiseljeno mlijeko iskorištavala tradicionalnom, empiričkom preradom za vlastitu prehranu. Jedan dio takvih proizvoda potrošen je u svježem stanju kod proizvođača, a višak svježih sireva iznošen je na najbliže tržište radi prodaje.

domaći svježi sir; kvaliteta



Author: D. Sabadoš - ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb Branka Rajšić - V. Hrabak -

Source: http://hrcak.srce.hr/



DOWNLOAD PDF




Related documents