Antibiotici kao faktor stabilnosti kazeinskog kompleksaReport as inadecuate




Antibiotici kao faktor stabilnosti kazeinskog kompleksa - Download this document for free, or read online. Document in PDF available to download.

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.23 No.2 February 1973. -

Stabilnost kazeinskog kompleksa u mlijeku posle muže je jedan od faktora koji utiču na tehnološku vrijednost mlijeka. Pod stabilnošću kazeinskog kompleksa podrazumijevamo postojanost micela frakcije alfa-, beta- i kapa-kazeina koja čini 80 procenata bjelančevina mlijeka da ostane nepromijenjena pod utjecajem fiziko-kemijskih agenasa.

kazeinski kompleks; antibiotici; stabilnost



Author: Branka Bačić - ; Poljoprivredni fakultet, Novi Sad

Source: http://hrcak.srce.hr/



DOWNLOAD PDF




Related documents