Proizvodnja sireva s plemenitim plijesnima u SR HrvatskojReport as inadecuate




Proizvodnja sireva s plemenitim plijesnima u SR Hrvatskoj - Download this document for free, or read online. Document in PDF available to download.

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.17 No.1 January 1967. -

Nastojanja da se asortiman jugoslavenskih sireva proširi proizvodnjom renomiranih vrsta inozemnih sireva, i da se time uključi u svjetsko mljekarstvo, bila su dosad predstavljena više ili manje uspjelim pokušajima. Prema mogućnostima praćenja razvoja našeg mljekarstva i literaturi prva proizvodnja sireva tipa roquefort, gorgonzola i bel paese ostvarena je u mljekari u Novom Mestu, gdje je sirarski majstor L. Dvoržak u suradnji s autorom još god. 1957. do 1962. proizvodio ove sireve u prosječno dobroj kvaliteti.

sir; plemenite plijesni



Author: Dimitrije Sabadoš - ; Poljoprivredni fakultet, Zagreb

Source: http://hrcak.srce.hr/



DOWNLOAD PDF




Related documents