Rendement dalmatinskih ovčjih sireva i gubitak na težini tokom zrenjaReport as inadecuate




Rendement dalmatinskih ovčjih sireva i gubitak na težini tokom zrenja - Download this document for free, or read online. Document in PDF available to download.

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.12 No.4 April 1962. -

Radi ekonomike proizvodnje i bilance glavnih sastojaka potrebno je ustanoviti rendement sira. Za dobivanje rendementa sira izvagano je mlijeko u kg i dobiven sir vagao se prije soljenja. Rendement sira za mljekaru u Silbi iznosi 17,75 % 15,8-19,3 %, a za onu u Olibu 17,57 % 17-17,9 %.

sir; dalmatinski sir; zrenje; gubici



Author: Davor Baković - ; Tehnološki fakultet, Zagreb

Source: http://hrcak.srce.hr/



DOWNLOAD PDF




Related documents