Mikroorganizmi uzročnici kasnog nadimanja siraReport as inadecuate




Mikroorganizmi uzročnici kasnog nadimanja sira - Download this document for free, or read online. Document in PDF available to download.

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.10 No.2 February 1960. -

Kasno nadimanje sireva je veoma čest oblik kvarenja tvrdih sireva. Ono se obično javlja u toku zrenja sireva i to pod djelovanjem plina koji proizvode anaetrobne sporogene bakterije većinom buterne

bakterije. Prisustvo mnogobrojnih šupijina većih dimenzija jeste vidljivi znak nadimanja sira.

sir; nadimanje sira; mane sira



Author: Jeremija Rašić - ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31-III, Zagreb

Source: http://hrcak.srce.hr/



DOWNLOAD PDF




Related documents