Conteúdo cianogênico em progênies de mandioca originadas do cruzamento de variedades mansas e bravas Report as inadecuate




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Cássia Regina Carvalho Limonta ; Maria Teresa Ramos Baraldi ; Gilda Mühlen Santos ; Omar Villela Vieira ;Bragantia 2004, 63 2

Author: Teresa Valle Losada

Source: http://www.redalyc.org/


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Bragantia ISSN: 0006-8705 editor@iac.sp.gov.br Instituto Agronômico de Campinas Brasil Valle Losada, Teresa; Carvalho Limonta, Cássia Regina; Ramos Baraldi, Maria Teresa; Mühlen Santos, Gilda; Villela Vieira, Omar Conteúdo cianogênico em progênies de mandioca originadas do cruzamento de variedades mansas e bravas Bragantia, vol.
63, núm.
2, 2004, pp.
221-226 Instituto Agronômico de Campinas Campinas, Brasil Disponível em: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=90863207 Como citar este artigo Número completo Mais artigos Home da revista no Redalyc Sistema de Informação Científica Rede de Revistas Científicas da América Latina, Caribe , Espanha e Portugal Projeto acadêmico sem fins lucrativos desenvolvido no âmbito da iniciativa Acesso Aberto Conteúdo cianogênio em progênies de mandioca 221 CONTEÚDO CIANOGÊNICO EM PROGÊNIES DE MANDIOCA ORIGINADAS DO CRUZAMENTO DE VARIEDADES MANSAS E BRAVAS (1) TERESA LOSADA VALLE(2); CÁSSIA REGINA LIMONTA CARVALHO(2); MARIA TERESA BARALDI RAMOS(2); GILDA SANTOS MÜHLEN(4); OMAR VIEIRA VILLELA(3) RESUMO As variedades de mandioca (Manihot esculenta Crantz ssp esculenta) são classificadas pela taxonomia popular em bravas e mansas.
As bravas têm sabor amargo, contêm alto teor de glicosídeos cianogênicos (superior a 100 mg de equivalente HCN-kg de polpa fresca de raiz) e são consumidas após serem processadas na forma de farinha, fécula e outros produtos.
As mansas ou doces não têm sabor amargo, contêm baixo teor de glicosídeos cianogênicos, são consumidas com ou sem qualquer processamento, principalmente por meio de preparados domésticos simples.
Neste trabalho, foram feitos cruzamentos para verificar o perfil cianogênico das progênies segregantes visando utilizar variedades bravas no melhoramento de mandiocas mansas.
Duas variedades mansas (IAC 289-70 e IAC 576-70) e uma brava (SRT-1330 Xingu) foram polinizadas com uma variedade mansa (SRT-797 Ouro do Vale).
Dos cruzamentos entre variedade...





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