Selección de películas poliméricas para su empleo con lechuga en atmósfera modificada Report as inadecuate




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A. Chiesa ; G. Trinchero ; A. Fraschina ;RIA. Revista de Investigaciones Agropecuarias 2005, 34 1

Author: E. Mónaco

Source: http://www.redalyc.org/


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RIA.
Revista de Investigaciones Agropecuarias ISSN: 0325-8718 Revista.ria@inta.gob.ar Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Argentina Mónaco, E.; Chiesa, A.; Trinchero, G.; Fraschina, A. Selección de películas poliméricas para su empleo con lechuga en atmósfera modificada RIA.
Revista de Investigaciones Agropecuarias, vol.
34, núm.
1, abril, 2005, pp.
59 - 70 Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Buenos Aires, Argentina Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=86434105 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto RIA; 34 (1): 59-70 Abril 2005 INTA, Argentina ISSN edición impresa 0325-8718 ISSN edición en línea 1669-2314 SELECCIÓN DE PELÍCULAS POLIMÉRICAS PARA SU EMPLEO CON LECHUGA EN ATMÓSFERA MODIFICADA MÓNACO, E.; CHIESA, A.; TRINCHERO, G.; FRASCHINA, A.
(1) RESUMEN El uso combinado de bajas temperaturas y de atmósfera modificada facilita el almacenamiento de frutas y hortalizas mínimamente procesadas permitiendo mantener la calidad comercial por más tiempo.
El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento postcosecha de lechuga mantecosa en atmósfera modificada pasiva utilizando diferentes películas poliméricas como material de envase.
Las etapas del procesado fueron: lavado con agua clorinada (200 ppm), separación de las hojas, oreado del material y envasado en tres tipos de bolsas de distinta permeabilidad a los gases (SM250Y, PD-961 y PD-900).
La conservación se realizó cámara a 4ºC durante 10 días.
Durante el almacenamiento se realizaron mediciones de pérdida de peso, color, consumo de O 2, producción de CO2 y etileno y calidad visual.
El uso de películas plásticas reduce la actividad metabólica por disminución de ...





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