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Manuel Vargas O. ; Oscar del Angel ; Hugo S. Garcia ;Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 2010, 11 2

Author: Javier de la Cruz

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Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha ISSN: 1665-0204 rebasa@hmo.megared.net.mx Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. México Cruz, Javier de la; Vargas O., Manuel; Angel, Oscar del; Garcia, Hugo S. ESTUDIO DE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES, FISICOQUÍMICAS Y FISIOLÓGICAS EN FRESCO Y DURANTE EL ALMACENAMIENTO REFRIGERADO DE MARACUYÁ AMARILLO (Passiflora edulis Sims var.
Flavicarpa.
Degener), PARA TRES CULTIVARES DE VERACRUZ MÉXICO Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, vol.
11, núm.
2, diciembre, 2010, pp.
130-142 Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Hermosillo, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=81315809004 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Estudio de las características sensoriales,… Javier de la Cruz y Cols.
(2010) ESTUDIO DE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES, FISICOQUÍMICAS Y  FISIOLÓGICAS EN FRESCO Y DURANTE EL ALMACENAMIENTO REFRIGERADO  DE MARACUYÁ AMARILLO (Passiflora edulis Sims var. Flavicarpa. Degener),  PARA TRES CULTIVARES DE VERACRUZ MÉXICO    Javier de la Cruz1; Manuel Vargas O.1; Oscar del Angel2 y Hugo S. Garcia1    1.‐ Unidad de investigación y desarrollo de alimentos, Instituto Tecnológico de Veracruz. M.A. de Quevedo N°  2779  Colonia  Formando  Hogar  Veracruz  Ver.  C.P.  91897  Tel.  (229)9341270.  E‐mail:  javierdelacruz2004@yahoo.com.mx. 2.‐ Instituto Tecnológico Superior de Huatusco    Palabras clave: Maracuyá, altitud, fisiología.    RESUMEN  En  México,  el  maracuyá  es  un  fruto  no  tradicional  y  existen  pocos  reportes  con  ...





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