Secado de chile habanero con energía solar. Report as inadecuate




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O. Martínez V. ; P. Quinto D ; J. Cuevas D ; R. Acosta O. ; J. O. Aguilar ;Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 2010, 10 2

Author: J. Hernández R

Source: http://www.redalyc.org/


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Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha ISSN: 1665-0204 rebasa@hmo.megared.net.mx Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. México Hernández R, J.; Martínez V., O.; Quinto D, P.; Cuevas D, J.; Acosta O., R.; Aguilar, J.
O. SECADO DE CHILE HABANERO CON ENERGÍA SOLAR. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, vol.
10, núm.
2, 2010, pp.
120-127 Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Hermosillo, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=81315091008 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Secado de chile habanero con energía solar J.
Hernández R.
y cols.
(2010) SECADO DE CHILE HABANERO CON ENERGÍA SOLAR     J. Hernández R1; O. Martínez V.; P. Quinto D2; J. Cuevas D1; R. Acosta O.1; J. O. Aguilar1    (1)Universidad de Quintana Roo. Departamento de Ingeniería. Blvd. Bahía s-n Esq. I. Comonfort Col. Del Bosque.  Chetumal, Quintana Roo. México. Email: josherna@correo.uqroo.mx. (2)LABINTHAP, SEPI‐ESIME‐IPN. Edif. 5 3er  piso Unidad Profesional Adolfo López Mateos Zacatenco México, DF.      Palabras Clave: Secado solar, Chile habanero, Cinética de Secado  RESUMEN.  En  este  trabajo,  se  analiza  el  proceso  de  secado  del  chile  habanero  usando  energía  solar  y  se  compara  con  respecto al realizado en un secador convencional tipo convectivo. A partir de una serie de pruebas preliminares  se ha encontrado que se puede lograr un secado de calidad del chile habanero con temperaturas a partir de los  50oC, cuando se corta en rodajas de espesor de entre 0...





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