Canales y márgenes de comercialización de los productos apícolas en la Provincia Centro (Departamento de Boyacá) Report as inadecuate




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38 Comercio, comunicaciones, transporte - Commerce, communications and transportation

En el departamento de Boyacá, la explotación apícola es de tipo tradicional y se lleva a cabo en zonas de gran variación topográfica, con una alta demanda de mano de obra y dependiente de las épocas de lluvias estacionalidad; la mayoría de los productores son microfundistas o simplemente no son propietarios; se obtienen bajos niveles de producción y no hay economías de escala porque no se cuenta con una cultura asociativa ni existe una adecuada integración al mercado IICA, 2009. Lo anterior, aunado a la falta de información sobre el estado y características del mercado de los productos apícolas en el departamento de Boyacá en su provincia Centro donde se ubica el mayor centro regional de consumo como es la ciudad de Tunja, no permite el mejoramiento de la situación competitiva de la cadena apícola en la zona de estudio. A partir del conocimiento de los canales y márgenes de comercialización de los principales productos apícolas miel y polen de la provincia Centro del departamento de Boyacá, se pueden establecer las debilidades y fortalezas de cada eslabón, apropiando de esta forma elementos que pueden contribuir a mejorar la capacidad competitiva de dicha cadena en la región de estudio. En este contexto, se desarrolló una investigación que, desde el enfoque de análisis de las características de los agentes de comercialización, diera cuenta de las funciones de mercadeo y el papel de los actores en el proceso de mercadeo de dos productos apícolas principales miel y polen en una región de Colombia provincia Centro del departamento de Boyacá. Mediante la aplicación de encuestas semiestructuradas y el estudio de fuentes complementarias, se caracterizaron los canales y los márgenes de comercialización de los principales productos apícolas en la mencionada región. En general, todo lo que se produce se destina al mercado; el autoconsumo es muy bajo. Esto se debe principalmente a que los productos apícolas tienen un alto valor comercial comparado con el de otros bienes y servicios del sector agropecuario. Los productos generalmente se comercializan a través de canales de -confianza-, establecidos por cada productor con anterioridad, dependiendo del producto obtenido y el mercado de destino. Existen dos canales de comercialización, uno directo apicultor – consumidor final y otro que incorpora la participación de intermediarios acopiadores regionales y distribuidores detallistas. En términos generales, los márgenes de comercialización calculados remuneran las funciones comerciales desarrolladas por cada agente. La información generada permitirá optimizar los procesos de toma de decisiones para los apicultores de la región en relación con la diversificación y el mercadeo de los productos que obtienen. Igualmente, este nuevo conocimiento dará herramientas de análisis y decisión para el mejoramiento de la cadena apícola a escala regional y nacional., Abstract. In the Boyaca department, beekeeping is the traditional type and is carried out in areas of high topographic variation, with a high demand for labor and dependent on the rainy season seasonality; most producers are small producers or just do not own; low production levels are obtained and there are no economies of scale because there is no culture or an associative there is adequate market integration IICA, 2009. This, coupled with the lack of information about the state and market characteristics of bee products in the Boyaca department and its province centers where the major regional center of consumption stands as the Tunja city, does not allow improving the competitive position of the beekeeping chain in the study area. From the knowledge of the channels and marketing margins of the main bee products honey and pollen in the Center province of Boyaca department, can establish the strengths and weaknesses of each link, appropriating this elements that can contribute to improve the competitiveness of the supply chain in the region of study. In this context, research that, from the perspective of analyzing the characteristics of marketing agents, realize the functions of marketing and the role of stakeholders in the process of commercializing two main bee products honey and pollen developed in a region of Colombia province of Boyaca Center. By applying semi-structured interviews and study of complementary sources, channels and marketing margins of the main bee products in that region were characterized. In general, everything that occurs is intended to market; the consumption is very low. This is mainly because the bee products have a high value compared to other goods and services in the agricultural sector. The products are usually marketed through channels -trust- established by each producer previously obtained depending on the product and target market. Final consumer and one that incorporates the participation of intermediaries distributors and retailers regional collectors - two outlets, one direct beekeeper were identified. Overall, marketing margins calculated remunerated commercial functions performed by each agent. The information generated will optimize the processes of decision making for beekeepers in the region in relation to the diversification and marketing of the products obtained. Also, this new knowledge will and decision analysis tools to improve beekeeping chain at regional and national level.

Tipo de documento: Tesis-trabajos de grado - Thesis Maestría

Colaborador - Asesor: Téllez Iregui, Gonzalo

Información adicional: Magíster en Ciencias Agrarias. Área: Desarrollo Empresarial Agropecuario

Palabras clave: Mercadeo, Apicultura, Productos apícolas, Canales, Márgenes, Marketing, Beekeeping, Bee products, Channels, Margins

Temática: 3 Ciencias sociales - Social sciences 38 Comercio, comunicaciones, transporte - Commerce, communications and transportation6 Tecnología ciencias aplicadas - Technology 63 Agricultura y tecnologías relacionadas - Agriculture6 Tecnología ciencias aplicadas - Technology 65 Gerencia y servicios auxiliares - Management and public relations





Source: http://www.bdigital.unal.edu.co


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Canales y márgenes de comercialización de los productos apícolas en la Provincia Centro (Departamento de Boyacá) Julio César Vargas Abella Universidad nacional de Colombia Facultad de Agronomía Maestría en Ciencias Agrarias Área: Desarrollo Empresarial Agropecuario Bogotá D.C., Colombia 2014 Canales y márgenes de comercialización de los productos apícolas en la Provincia Centro (Departamento de Boyacá) Julio César Vargas Abella Código: 2577419 Trabajo de investigación presentado como requisito parcial para optar al título de Magíster en Ciencias Agrarias Director: Gonzalo Téllez Iregui.
M.Sc., Ph.D (c) Profesor Asociado Universidad nacional de Colombia Facultad de Agronomía Maestría en Ciencias Agrarias Área: Desarrollo Empresarial Agropecuario Bogotá D.C., Colombia 2014 A mis Hijos que con su alegría hacen ver más fácil la vida lograrlo todo. y con su Amor motivan para Agradecimientos Al doctor Gonzalo Téllez Iregui, Profesor Asociado de la Universidad Nacional de Colombia y director de esta tesis, por sus aportes y amistad. Al doctor Alexander Cubillos, Investigador de la Universidad Nacional de Colombia, por su colaboración permanente. A los apicultores de la provincia Centro del departamento de Boyacá, en especial al señor Efraín Muñoz por su positiva disposición. A los doctores Andrea del Pilar Fajardo Henao, Juan Carlos Barrientos Fuentes y Giovanni Muñoz Puerta, evaluadores de esta tesis, por la colaboración y aportes al trabajo. Resumen y Abstract IX Resumen En el departamento de Boyacá, la explotación apícola es de tipo tradicional y se lleva a cabo en zonas de gran variación topográfica, con una alta demanda de mano de obra y dependiente de las épocas de lluvias (estacionalidad); la mayoría de los productores son microfundistas o simplemente no son propietarios; se obtienen bajos niveles de producción y no hay economías de escala porque no se cuenta con una cultura asociativa ni existe una...






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