Evaluación nutricional de la glicerina cruda proveniente del biodiesel de aceite de palma en cerdos Report as inadecuate




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63 Agricultura y tecnologías relacionadas - Agriculture

La glicerina cruda GC, subproducto del biodiesel despierta interés en la alimentación animal debido a su valor energético. Con el objetivo de evaluar nutricionalmente la GC proveniente de la industria del biodiesel de aceite de palma en cerdos se realizaron tres experimentos Exp. En el exp. 1 se estimó la energía digestible ED de la GC con la técnica de la bolsa móvil de nailon TBMN utilizando ocho cerdos castrados con cánula duodenal. En el exp. 2 se determinó la ED, la EM de la GC y el metabolismo del nitrógeno por el método convencional con indicador MCI con 10 cerdos ubicados en jaulas metabólicas, y en el exp. 3 se evaluó la inclusión de GC en la dieta isoenergética e isoproteica de 36 cerdos en crecimiento. En los exp. 1 y 2 se evaluaron los mismos tratamientos en un arreglo factorial 2 x 5, consistentes en dos niveles de almidón NA 10 y 12%, y cinco niveles de sustitución con GC, 0; 2,5; 5,0; 7,5 y 10%, las dietas 10 y 12% de NA y 0% de GC se tomaron como las dietas bases. En el exp 3 en 36 cerdos alojados en 12 corrales, 3 cerdos por corral y 4 corrales por dieta, se evaluaron 3 niveles de inclusión de glicerina cruda 0, 5, 10% en la dieta. El consumo de dieta fue a libertad. Durante el estudio, todas las semanas fueron pesados los cerdos y el alimento residual para calcular el consumo diario promedio CDP y la conversión alimenticia IC. Al momento del sacrificio 100 kg de PV, un cerdo por corral fue seleccionado y sacrificado para determinar el peso de la carcasa PC, la profundidad de la grasa dorsal PGD, el área del ojo de lomo en la última costilla del lado derecho AL y el rendimiento de carne magraRCM. Las muestras del lomo fueron cortadas en rodajas para determinar las características de calidad como color, pH, capacidad de retención de agua, perdidas por cocción y fuerza a la mordida FM. Para la TBMN y el MCI los datos fueron sometidos a análisis de regresión lineal múltiple utilizando el modulo REG del paquete SAS Ver. 9.2, SAS Institute, Cary, NC. 2009, determinando el valor de la ED y la energía metabolizable en el MCI, como la pendiente de la recta y los datos del metabolismo del nitrógeno en el MCI como un diseño de cuadrado latino teniendo en cuenta el cerdo, el periodo y la dieta en la estructura del diseño. Los datos del exp. 3 se analizaron en un diseño de bloques completos al azar mediante los módulos GLIMMIX del paquete SAS Ver. 9.2, SAS Institute, Cary, NC. 2009. La dieta experimental fue un efecto fijo y el bloque fue aleatorio. Por la TBMN no se observó efectos Pandgt;0,05 de NA en la dieta sobre el valor de ED de la GC. El valor de ED de la GC se calculó en 3251 kcal-kg MS. El valor de ED de la GC en el MCI dependió de NA Pandlt;0,001 estimándose en 4427,3 y 3769,3 Kcal-kg de MS para el 10 y 12% de NA, respectivamente. Se observó interacción Pandlt;0,001 entre NA y GC para la cantidad de nitrógeno digestible que se redujo cuando la GC aumentó en 12% de NA y por el contrario un aumento en 10% de NA. Los demás parámetros del metabolismo nitrogenado no fueron afectados Pandgt;0,05. Los resultados de ED corregidos por almidón con MCI mostraron correlación alta R2= 0,82 con los de la TBMN. En el exp. 3, el desempeño de los animales GDP 848 ± 42 g; CDP 2361 ± 139 g; IC 2,79 ± 0,2 g-g, las características de calidad de la canal PCC 82 ± 8,5 kg; RCM 37,2 ± 7,5 kg, la calidad de la carne CRA 6,4 ± 2,1 mm2-mm2; FM 5,7 ± 1,5 kg y los costos alimenticios de producción no fueron afectados Pandgt;0,05 por la inclusión de GC en la dieta. Para el caso las pérdidas por cocción se observó incremento en con el aumento de la inclusión de GC en la dieta Pandlt;0,05, 25,2; 30,7 y 29,9% para 0, 5 y 10% de GC, respectivamente. De acuerdo con estos resultados, con el método convencional se pudo establecer que el NA afecta el valor de ED de GC, resultados que estuvieron altamente relacionados con los obtenidos con la TBMN y la inclusión de GC en la dieta no afecta el desempeño de los animales, las características de calidad de la canal, de la carne y los costos alimenticios de producción., Abstract. Crude glycerin CG, co-product of biodiesel aroused growing interest in animal nutrition due to its energy value. In order to evaluate the energy value of CG in pigs, 3 experiments exp were performed. Exp 1, was conducted using the mobile nylon bag technique MNBT to calculate digestible energy DE value of the CG using 8 barrows fitted with duodenal T-cannulas. Exp 2, was conducted to determine the DE and ME of CG and nitrogen metabolism by the conventional method with indicator MCI, using 10 barrows that were placed in metabolic cages. Exp 3, evaluated the effect of the inclusion level of CG in isoproteic and isoenergetic diet, using 36 barrows during the growing-finishing period. Experiment 1 and 2 evaluated the effect of starch level on DE of CG derived from diets containing 2 starch levels 10 and 12% and 5 crude glycerin levels 0, 2.5, 5.0, 7.5, 10% in a 2 x 5 factorial arrangement, diet with 10 and 12% starch and with 0% CG were used as control diets. Data were analyzed by a multiple linear regression model and nitrogen metabolism data were analyzed in a Latin square design using PROC REG and GLM of SAS Ver. 9.2, SAS Institute, Cary, NC. 2009. The slope of the regression line indicated the DE and ME for crude glycerin. In the Latin square, barrows, period and diet formed the design structure. Exp. 3 evaluated 3 levels of CG 0, 5, 10% in the diet, 36 barrows were housed in 12 pens, 3 pigs-pen and 4 pens-diet. During the study, pigs in each pen were weighed weekly and feed residuals were used to calculate daily feed intake and feed conversion. At the time of slaughter 100 kg BW, one pig per replicate was selected and slaughtered to determine carcass weight CW, backfat thickness BF, loin eye area at the last rib on the right side LA, and lean meat yield LMY. Loin samples were cut into chops to determine quality attributes such as color, pH, cooking loss, water retention capacity WRC, and shear force SF. Data were analyzed using PROC GLIMMIX of SAS Ver. 9.2, SAS Institute, Cary, NC. 2009 as a completely randomized block design, models include the diet as fixed effect and block as random effect. In Exp 1, results showed no interaction between the level of starch SL and the DE of CG Pandlt;0.05, the DE value was 3251 kcal-kg DM. In Exp 2, there was interaction between the level of starch and the DE of CG Pandlt;0.001, the values were 4427 and 3769 kcal-kg DM for 10 and 12%, respectively. There was an interaction between CG and SL P andlt;0.001 which caused an increased in the amount of nitrogen digestible AND when CG increased by the 10% SL. However, the AND decreased when CG was increased by the 12% SL. The other parameters of nitrogen metabolism were not affected Pandgt;0.05. There was correlation of R2=0.82 of the DE values measured by TBMN and MCI. In Exp. 3, results showed that CG inclusion did not affect Pandgt;0.05 growth performance ADG 848 ± 42 g; ADFI 2361 ± 139 g; feed conversion 2.79 ± 0.2 g-g, carcass characteristics CW 82 ± 8.5 kg; LWY 37.2 ± 7.5 kg, meat quality WRC 6.4 ± 2.1 mm2-mm2; SF 5.7 ± 1.5 kg and feeding cost. In case cooking loss observed increased with increasing CG inclusion in the diet Pandgt;0.05 25.2, 30.7 y 29.9% for 0, 5 y 10% CG, respectively. It can be concluded that SL affects the DE value of CG, results that were highly correlated with those obtained whit MNBT and crude glycerin inclusion can be used up to 10%, without adversely affecting the performance of growing pigs.

Tipo de documento: Tesis-trabajos de grado - Thesis Maestría

Colaborador - Asesor: Ariza Nieto, Claudia Janeth

Información adicional: Magister en Producción Animal. Línea de Investigación: Nutrición Animal

Palabras clave: Calidad de carne, Desempeño productivo, Energía digestible, Glicerina cruda, Crude glycerin, Digestible energy, Performance, Pork quality

Temática: 6 Tecnología ciencias aplicadas - Technology 63 Agricultura y tecnologías relacionadas - Agriculture





Source: http://www.bdigital.unal.edu.co


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