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Antecedentes. Desde 2001 el Banco de alimentos tiene como propósito recuperar productos frescos y manufacturados de las grandes cadenas e industrias evitando que se pierdan y lograr que éstos terminen en las mesas de las instituciones que ayudan a los más pobres en Bogotá. Objetivo. Estandarizar, la composición y contenido nutricional, de los paquetes de asistencia alimentaria suministrados por el Banco para las fundaciones adscritas, según contexto y necesidades nutricionales. Materiales y métodos. Este estudio descriptivo se organizó en tres fases: se observó, registró y analizó las actividades de programación, facturación y despacho del proceso de organización de donación a las instituciones, bajo un estudio de tiempos y movimientos, documentado en una matriz DOFA;  se estudió las características administrativas y técnicas, así como las necesidades de adquisición de paquetes alimentarios de las fundaciones. Esta información se consignó en dos bases de datos; y se elaboró y validó una propuesta con base en las donaciones y clasificación interna, características epidemiológicas del grupo etáreo y cobertura, tipo de atención y número de intercambios por tiempo de comida suministrado. Resultados. Se elaboró un aplicativo sistematizado que captura la información de requisición estandarizada, de acuerdo a las necesidades de paquetes alimentarios por fundación, en factor tiempo. Se optimizó en un 59% este proceso. Conclusiones. Los paquetes alimentarios que entregó la FBAA no estuvieron enfocados a las necesidades reales de la población desde lo nutricional, características mórbidas y dinámica de producción de las fundaciones, esto acarreó pérdida en recursos humanos, técnicos y financieros.

Tipo de documento: Artículo - Article

Palabras clave: planificación alimentaria, seguridad alimentaria, almacenamiento de alimentos, estándares de referencia, programas de nutrición.





Source: http://www.bdigital.unal.edu.co


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Rev Fac Med.
2011 Vol.
59 No.
1 (Suplemento 1:1) S13 ACTUALIZACIÓN ESTANDARIZACIÓN DE LOS PAQUETES DE ASISTENCIA ALIMENTARIA DE LA FUNDACIÓN BANCO ARQUIDIOCESANO DE ALIMENTOS FBAA DE BOGOTÁ D.C. Standardising the assistance food packages in the Food Bank Foundation at Archdiocese of Bogota´s Jhon Jairo Bejarano Roncancio1, Luis Miguel Becerra Granados2 1.
Nutricionista Dietista, Profesor Asociado, Departamento de Nutrición Humana.
Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá. 2.
Nutricionista Dietista, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá. Correspondencia: jjbejaranor@unal.edu.co Resumen clasificación interna, características epidemiológicas del intercambios por tiempo de comida suministrado. como propósito recuperar productos frescos y manufac- Resultados.
Se elaboró un aplicativo sistematizado que turados de las grandes cadenas e industrias evitando que captura la información de requisición estandarizada, de se pierdan y lograr que éstos terminen en las mesas de las acuerdo a las necesidades de paquetes alimentarios por instituciones que ayudan a los más pobres en Bogotá. fundación, en factor tiempo.
Se optimizó en un 59% este Objetivo.
Estandarizar, la composición y contenido proceso. nutricional, de los paquetes de asistencia alimentaria su- Conclusiones.
Los paquetes alimentarios que entregó la ministrados por el Banco para las fundaciones adscritas, FBAA no estuvieron enfocados a las necesidades reales según contexto y necesidades nutricionales. de la población desde lo nutricional, características Materiales y métodos.
Este estudio descriptivo se orga- mórbidas y dinámica de producción de las fundaciones, nizó en tres fases: se observó, registró y analizó las acti- esto acarreó pérdida en recursos humanos, técnicos y vidades de programación, facturación y despacho del pro- financieros. ceso de organización de donación a las instituciones, bajo Palabras clave: planific...






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