Caracterización fisiológica y bioquímica del fruto de gulupa (Passiflora edulis Sims) bajo tres ambientes contrastantes Report as inadecuate




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57 Ciencias de la vida; Biología - Life sciences; biology

El presente estudio tuvo como objetivo caracterizar fisiológica y bioquímicamente el fruto de gulupa Passiflora edulis Sims en tres ambientes Granada, Tena y Chía. Para el análisis fisiológico y bioquímico se realizaron determinaciones en frutos que maduraron unidos a la planta precosecha y separados de la planta poscosecha, correspondientes a 5 estados de madurez 0%, 30%, 50%, 70% y 100%, siendo 0% madurez fisiológica. En cada estado se midieron las variables de respiración, emisión de etileno, color, firmeza, contenido de sólidos solubles totales SST, acidez total titulable %ATT, pH, índice de madurez, % pérdida de peso, evolución de proteínas, azúcares glucosa, fructosa y sacarosa y ácidos orgánicos no volátiles cítrico, ascórbico, málico y oxálico. Por otra parte, se realizó el seguimiento fenológico desde el estado de yema floral hasta fruto en madurez organoléptica, así como las curvas de crecimiento del fruto peso fresco, peso seco, diámetro longitudinal y transversal y se calcularon las tasas de crecimiento absoluto y relativo TCA y TCR. Adicionalmente, por medio de análisis de regresión múltiple paso a paso, se determinaron las relaciones entre el clima, la fenología reproductiva y el crecimiento del fruto. Como resultados, se obtuvo la caracterización fisiológica y bioquímica de cada estado para los tres sitios de estudio; se encontraron diferencias en el contenido de azúcares, ácidos y proteínas entre los estados y entre las localidades, relacionadas con las condiciones climáticas. La producción de etileno y la respiración mostraron tendencias similares entre los estados y las localidades, que permitieron corroborar el carácter climatérico de esta fruta. Las variables de SST, %ATT, pH, firmeza y color también mostraron diferencias que permitieron establecer al estado de 70% como el punto óptimo de cosecha para las tres localidades. Mediante el seguimiento fenológico, se establecieron la escala fenológica reproductiva BBCH y los calendarios fenológicos. Las curvas de crecimiento se ajustaron a modelos logísticos. Las variables climáticas más influyentes fueron precipitación, humedad relativa y temperatura del aire., Abstract. The aim of this research was characterize the physiological and biochemical aspects of gulupa fruit Passiflora edulis Sims in three environments Granada, Tena and Chía. Physiological and biochemical analysis was performed on ripened fruits attached preharvest and detached postharvest from the vine corresponding to 5 maturity stages 0%, 30%, 50%, 70% and 100%. Respiration rate, ethylene production, color, firmness, total soluble solids TSS, total titratable acidity TTA, pH, maturity index, weight loss, proteins, sugars glucose, sucrose, fructose, acids citric, oxalic, ascorbic, malic was determined for each of the maturity stages. On the other hand a phenological monitoring was determined starting from buds floral to fruit full ripe; also growth curves fresh weight, dry weight, longitudinal diameter, transverse diameter was determined, and the absolute and relative growth rate AGR and RGR was calculated. A stepwise regression analysis was done to obtain models for climate and phenology relations. As a result, it was obtained the physiological and biochemical characterization of each state for the three study sites. Differences were found in sugars, acids and proteins content between stages and between localities, and are related to environmental conditions. Respiration rate and ethylene production showed similar trends among stages and between localities, which allowed corroborate climacteric fruit character. SST, ATT, pH, firmness and color also showed differences that allowed qualify the stage 70% as ideal for harvest in the three localities. The BBCH scale and phenological calendars were established. Growth curves were fit to logistic models. The most influential climatic variables were rainfall, relative humidity and air temperature.

Tipo de documento: Tesis-trabajos de grado - Thesis Maestría

Colaborador - Asesor: Melgarejo Muñoz, Luz Marina

Información adicional: Magíster en Ciencias Agrarias. Línea de Investigación: Fisiología de Cultivos

Palabras clave: Grados Brix , Acidez , Respiración, Etileno , Indice de madurez, Fenología, Curvas de crecimiento BBCH , Brix grades , Titratable acid, Respiration rate , Ethylene production , Maturity index, Growth curves

Temática: 5 Ciencias naturales y matemáticas - Science 57 Ciencias de la vida; Biología - Life sciences; biology6 Tecnología ciencias aplicadas - Technology 63 Agricultura y tecnologías relacionadas - Agriculture





Source: http://www.bdigital.unal.edu.co


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Caracterización fisiológica y bioquímica del fruto de gulupa (Passiflora edulis Sims) bajo tres ambientes contrastantes Laura Marcela Flórez Gutiérrez Universidad Nacional de Colombia Facultad de Agronomía, Escuela de posgrados Bogotá D.C., Colombia 2012 Caracterización fisiológica y bioquímica del fruto de gulupa (Passiflora edulis Sims) bajo tres ambientes contrastantes Laura Marcela Flórez Gutiérrez Tesis presentada como requisito parcial para optar al título de: Magíster en Ciencias Agrarias Directora: Dr.
Sci.
Luz Marina Melgarejo Muñoz Línea de Investigación: Fisiología de Cultivos Grupo de Investigación: Fisiología del estrés y Biodiversidad en plantas y microorganismos Universidad Nacional de Colombia Facultad de Agronomía, Escuela de posgrados Bogotá D.C., Colombia 2012 A mis padres Luis y Bertha, a mi hermanita Lilian y a mi tía Betty por su apoyo incondicional. VII Agradecimientos Quiero agradecer a las siguientes personas y entidades por su colaboración en la elaboración de ésta investigación. A la Profesora Luz Marina Melgarejo Muñoz, por la dirección de la tesis y respaldo desde mi pregrado. A las Biólogas Laura Victoria Pérez Martínez y Marisol Cruz Aguilar por su apoyo en la realización de esta investigación, y por su amistad durante mi proceso de formación. A la Ingeniera Agrónoma Carmen Tulia Potosí, a la química Sandra Carolina Crespo y a la laboratorista Yuli Paola Valencia por su colaboración en los procedimientos de laboratorio. También quiero agradecer al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), a Ocati S.A.
y a la Universidad Nacional de Colombia por la financiación del proyecto. Finalmente, un agradecimiento especial para el señor Carlos Díaz por permitir realizar el estudio en la finca San Juanito, en el municipio de Granada.
También a los encargados de cada una de las fincas: Wilson Díaz en Tena, José González en Granada y al personal de OCATI en Chía, quienes r...






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