Modelo de gestión de inventarios de carne de cerdo en puntos de venta Report as inadecuate




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Juan Pablo Orejuela Cabrera ; Juan José Bravo ;Pensamiento & Gestión 2015, 39

Author: Andrés Ordoñez Castano

Source: http://www.redalyc.org/


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Pensamiento & Gestión ISSN: 1657-6276 dparamo@uninorte.edu.co Universidad del Norte Colombia Ordoñez Castano, Andrés; Orejuela Cabrera, Juan Pablo; Bravo, Juan José Modelo de gestión de inventarios de carne de cerdo en puntos de venta Pensamiento & Gestión, núm.
39, 2015, pp.
30-51 Universidad del Norte Barranquilla, Colombia Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=64644480003 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Modelo de gestión de inventarios de carne de cerdo en puntos de venta Inventory management model in a butcher shop Andrés Ordoñez Castano anforcas@hotmail.com Ingeniero industrial.
Magister en Ingeniería con énfasis en ingeniería industrial, Universidad del Valle, Facultad de ingeniería, Cali (Colombia). Juan Pablo Orejuela Cabrera juan.orejuela@correounivalle.edu.co Ingeniero industrial.
Magister en ingeniería con énfasis en ingeniería industrial.
Escuela de Ingeniería Industrial, Universidad del Valle, Facultad de ingeniería, Cali (Colombia). Juan José Bravo juan.bravo@correounivalle.edu.co Ingeniero industrial.
Magister en ingeniería con énfasis en ingeniera de sistemas.
Doctor en Ingeniería, Escuela de Ingeniería Industrial, Universidad del Valle, Facultad de ingeniería, Cali (Colombia). Resumen Este artículo plantea un modelo analítico para la gestión de inventarios de carne de cerdo en carnicerías, considerando los costos de obsolescencia y faltantes.
Para manejar los costos de obsolescencia se planteó considerar varios precios, los cuales disminuyen a medida que el producto permanece mayor tiempo en almacenamiento.
Este modelo tiene como objetivo arrojar la cantidad óptima de pedido para maximizar la utilidad en un punto de ...





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