Simbolismo sobre -natural- na alimentação Report as inadecuate




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Madel Therezinha Luz ;Ciência & Saúde Coletiva 2011, 16 1

Author: Maria Claudia da Veiga Soares Carvalho

Source: http://www.redalyc.org/


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Ciência & Saúde Coletiva ISSN: 1413-8123 cecilia@claves.fiocruz.br Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva Brasil Veiga Soares Carvalho, Maria Claudia da; Luz, Madel Therezinha Simbolismo sobre -natural- na alimentação Ciência & Saúde Coletiva, vol.
16, núm.
1, enero, 2011, pp.
147-154 Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva Rio de Janeiro, Brasil Disponível em: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=63015361014 Como citar este artigo Número completo Mais artigos Home da revista no Redalyc Sistema de Informação Científica Rede de Revistas Científicas da América Latina, Caribe , Espanha e Portugal Projeto acadêmico sem fins lucrativos desenvolvido no âmbito da iniciativa Acesso Aberto 147 Symbolism on “natural” in food Maria Claudia da Veiga Soares Carvalho 1 Madel Therezinha Luz 2 1 Programa de PósGraduação em Alimentação, Nutrição e Saúde, Departamento de Nutrição Social, Instituto de Nutrição, Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
Av.
São Francisco Xavier 524, bloco E, 12o andar, sala 12.007, Maracanã.
20550-900 Rio de Janeiro RJ. mariaclaudiaveigasoares@ yahoo.com.br 2 Departamento de Planejamento e Administração em Saúde, Instituto de Medicina Social, Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Abstract The incorporated senses represent a set of possibilities for future life able to build individual and collective identities.
This work deepens the habitus, in Bourdieu’s terms, associated with “natural” and fast-food styles, making an interpretative analysis of symbolic exchanges of elements reproduced in feeding practices.
We believe that this bricolage arrangement of elements enables bartering and hybridism, marked by a tension that reflects the insecurity of technological innovations.
The “natural” style represents an ideal of self-sustainability, non-polluting production, which faces the sanitary and ecologic crisis of the planet, against the large-scale in...





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