Avaliação da bacteriocina p34 no crescimento de listeria monocytogenes em lingüiça frescal de frango Report as inadecuate




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Acta Scientiae Veterinariae 2008, 36 1

Author: DEONI APARECIDA FERREIRA DE QUADROS

Source: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=289021804020


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Acta Scientiae Veterinariae ISSN: 1678-0345 ActaSciVet@ufrgs.br Universidade Federal do Rio Grande do Sul Brasil FERREIRA DE QUADROS, DEONI APARECIDA Avaliação da bacteriocina P34 no crescimento de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal de frango Acta Scientiae Veterinariae, vol.
36, núm.
1, 2008, pp.
80-81 Universidade Federal do Rio Grande do Sul Porto Alegre, Brasil Disponível em: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=289021804020 Como citar este artigo Número completo Mais artigos Home da revista no Redalyc Sistema de Informação Científica Rede de Revistas Científicas da América Latina, Caribe , Espanha e Portugal Projeto acadêmico sem fins lucrativos desenvolvido no âmbito da iniciativa Acesso Aberto Acta Scientiae Veterinarie.
36(1): 79-80, 2008. RESUMO DE DISSERTAÇÃO Avaliação da bacteriocina P34 no crescimento de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal de frango* DEONI APARECIDA FERREIRA DE QUADROS Adriano Brandelli (Orientador - UFRGS) Banca: Guiomar Pedro Bergmann (UFRGS), Plinho Francisco Hertz (UFRGS), Elci Lotar Dickel (UPF) A bacteriocina P34 é produzida por um Bacillus sp.
e apresenta atividade antimicrobiana para diversas espécies de Listeria sp.
e para L.
monocytogenes ATCC 7644.
Neste trabalho, foi pesquisada a presença de bactérias lácticas em lingüiça frescal de frango.
Os resultados demonstraram o isolamento de seis culturas em placas de ágar MRS a 30ºC por 48 h.
Cinco das seis linhagens isoladas inibiram o crescimento da L.
monocytogenes após incubação a 30o C por 24 h.
Os sobrenadantes brutos destas bactérias lácticas demonstraram efeito sinérgico quando adicionados em conjunto com a bacteriocina P34 frente ao microrganismo indicador, L .monocytogenes, pelo método de difusão em ágar com discos.
Foi inoculada L.
mononocytogenes ATCC 7644 em suspensão com 103 UFC-g em lingüiça frescal de frango no dia zero e recuperada em meio MOX nos dias zero, três, sete e dez da inoculação.
Os result...





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