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América Latina en la Historia Económica. Revista de Investigación 2015, 22 1

Author: Antonio Santamaría García

Source: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=279133751010


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América Latina en la Historia Económica. Revista de Investigación ISSN: 1405-2253 alhe@mora.edu.mx Instituto de Investigaciones Dr.
José María Luis Mora México Santamaría García, Antonio Óscar Zanetti Lecuona, Esplendor y decadencia del azúcar en las Antillas hispanas, La Habana, Editorial de Ciencias Sociales-Ruth Casa Editorial, 2013, 504 pp. América Latina en la Historia Económica.
Revista de Investigación, vol.
22, núm.
1, enero-abril, 2015, pp.
225-227 Instituto de Investigaciones Dr.
José María Luis Mora Distrito Federal, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=279133751010 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Am.
Lat.
Hist.
Econ., año 22, núm.
1, enero-abril, 2015, pp.
225-227 225 Óscar Zanetti Lecuona, Esplendor y decadencia del azúcar en las Antillas hispanas, La Habana, Editorial de Ciencias Sociales-Ruth Casa Editorial, 2013, 504 pp. La historia del azúcar dibuja un recorrido espacial a través del mundo. El cultivo y procesamiento de la caña se trasladó desde Oriente a Europa y de allí a las islas atlánticas de ese continente y el africano.
A América llegó con los conquistadores, y en el Caribe alcanzaría su apogeo como producto comercial internacional a partir de la década de 1740, elaborado mediante trabajo esclavo y con organización y tecnologías pioneras en el desarrollo industrial capitalista.
La denominada plantación, sin embargo, no progresó en las colonias españolas hasta finales del siglo xviii debido a su escasa población, a un marco institucional poco adecuado para su expansión y a la insuficiente importación de mano de obra africana; pero en la primera mitad de la centuria siguiente Cuba reemplazaría a l...





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