P. Feillet, La nourriture des Français : de la maîtrise du feu… aux années 2030, Edition  Quae, Versailles, 2007, 245 p. Compte-rendu douvrageReport as inadecuate




P. Feillet, La nourriture des Français : de la maîtrise du feu… aux années 2030, Edition  Quae, Versailles, 2007, 245 p. Compte-rendu douvrage - Download this document for free, or read online. Document in PDF available to download.

1 UR 1303 Alimentation et Sciences Sociales

Résumé : L’ouvrage de Pierre Feillet présente les évolutions du système alimentaire français à tous les niveaux innovations techniques, production agricole, transformation et cuisine, consommation depuis la préhistoire jusque dans le futur. L’auteur, directeur de recherche à l’INRA, spécialiste du système « technologie, alimentation et société » y propose une synthèse pluridisciplinaire d’une grande clarté et fort agréable à lire

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en fr

Keywords : new technology food intake food

Mots-clés : alimentation prospective alimentation nourriture





Author: Marie Plessz -

Source: https://hal.archives-ouvertes.fr/



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