Colletotrichum gloesporioides fitopatógeno asociado a la nutrición humana Report as inadecuate




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Dora Janeth García Jaramillo ;Investigaciones Andina 2006, 8 13

Author: Martha Cecilia Beltrán Cifuentes

Source: http://www.redalyc.org/


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Investigaciones Andina ISSN: 0124-8146 investigaciones@funandi.edu.co Fundación Universitaria del Área Andina Colombia Beltrán Cifuentes, Martha Cecilia; García Jaramillo, Dora Janeth COLLETOTRICHUM GLOESPORIOIDES FITOPATÓGENO ASOCIADO A LA NUTRICIÓN HUMANA Investigaciones Andina, vol.
8, núm.
13, 2006, pp.
73-80 Fundación Universitaria del Área Andina Pereira, Colombia Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=239017515006 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA COLLETOTRICHUM GLOESPORIOIDES FITOPATÓGENO ASOCIADO A LA NUTRICIÓN HUMANA Martha Cecilia Beltrán Cifuentes* Dora Janeth García Jaramillo** RResumen Durante la última década se ha incrementado la demanda interna de frutas, comportamiento éste asociado a diferentes factores como el aumento de los procesos de urbanización, el conocimiento sobre las características y beneficios de estos productos, el desarrollo tecnológico, el mejoramiento de las comunicaciones, el desarrollo de la agroindustria, lo cual posibilita la utilización de las frutas como uno de los componentes principales de diferentes productos (jugos, néctares, pulpas, mermeladas, dulces, encurtidos), asociados a una oferta tecnológica adecuada, lo cual permite una gran diversidad en cuanto a formas de presentación del producto1. Las frutas, alimentos fundamentales en la alimentación, están adquiriendo cada vez más importancia como consecuencia de su favorable valor energético, riqueza en vitaminas y minerales, abundante fibra y p.H.
5-7 muy favorable para el crecimiento de numerosas especies microbianas, cualidades que se consideran beneficiosas en una nutrición y dieta saludables, y algun...





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