Evaluación del secado de la musa paradisiaca plátano utilizando el aparato de laboratorio sban Report as inadecuate




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Ricardo Roberto González-Gutiérrez ;Tecnología Química 2017, XXXVII 2

Author: Mary Carmen Figueredo-Rondón

Source: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445551175013


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Tecnología Química ISSN: 0041-8420 revista.tec.quimica@fiq.uo.edu.cu Universidad de Oriente Cuba Figueredo-Rondón, Mary Carmen; González-Gutiérrez, Ricardo Roberto Evaluación del secado de la Musa Paradisiaca (plátano) utilizando el aparato de laboratorio SBAN Tecnología Química, vol.
XXXVII, núm.
2, marzo, 2017, pp.
339-354 Universidad de Oriente Santiago de Cuba, Cuba Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=445551175013 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Recibido: nov, 2016 - Aceptado: marzo, 2017 Evaluación del secado de la Musa Paradisiaca (plátano) utilizando el aparato de laboratorio SBAN Evaluation of the drying of the Paradisiacal Muse (banana) using the laboratory apparatus SBAN Lic.
Mary Carmen Figueredo-RondónI ricardogonzalez@reduc.edu.cu, Dr.
Ricardo Roberto González-GutiérrezII I Universidad Politécnica Territorial José Antonio Anzoátegui.
El Tigre, Edo Anzoátegui.
Venezuela; II Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz, Camagüey, Cuba Resumen En este trabajo se evalúa el secado de la Musa Paradisiaca (plátano) [1] utilizando el aparato de laboratorio SBAN ubicado en el Universidad Politécnica Territorial José Antonio Anzoátegui (UPTJAA), El Tigre, Edo.
Anzoátegui, Venezuela.
Se logró la puesta en marcha del secador de bandeja (SBAN) operando de manera discontinua mediante secado directo en un flujo axial desde el ambiente hasta 96ºC y con un control de velocidad del aire caliente de 0m-s a 9,1m-s. El proceso de secado del plátano con un espesor de 0,002m,temperatura de 50ºC a velocidad de 9,1m-s, en el primer periodo de secado presentó una pérdida de humedad de 0,516 kg de agua -kg de sólido seco en un tiempo anti...





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