Principales contaminantes microbiológicos en fórmulas lácteas infantiles Report as inadecuate




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Yuri Milena Castillo-Quiroga ;CienciaUAT 2013, 7 2

Author: Jhon Jairo Bejarano-Roncancio

Source: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=441942929007


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CienciaUAT ISSN: 2007-7521 cienciauat@uat.edu.mx Universidad Autónoma de Tamaulipas México Bejarano-Roncancio, Jhon Jairo; Castillo-Quiroga, Yuri Milena PRINCIPALES CONTAMINANTES MICROBIOLÓGICOS EN FÓRMULAS LÁCTEAS INFANTILES CienciaUAT, vol.
7, núm.
2, enero-junio, 2013, pp.
42-48 Universidad Autónoma de Tamaulipas Ciudad Victoria, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=441942929007 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto ÁREA VI. BIOTECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS: REVISIÓN ISSN 2007-7521.
7(2): 42-48 (Ene-Jun 2013) PRINCIPALES CONTAMINANTES MICROBIOLÓGICOS EN FÓRMULAS LÁCTEAS INFANTILES MAJOR MICROBIOLOGICAL CONTAMINANTS IN INFANT MILK FORMULAS Jhon Jairo Bejarano-Roncancio* y Yuri Milena Castillo -Quiroga. Departamento de Nutrición Humana, Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia. Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), Universidad Nacional de Colombia. Universidad Nacional de Colombia, Cr 30 No.
45-03 Ciudad Universitaria, Edificio 417, 5° piso, Bogotá D.C., Colombia. *Autor para correspondencia: lbejaranor@unatedu.co Fecha Recepción:13 de febrero de 2013 Fecha Aceptación: 05 de abril de 2013. RESUMEN La leche humana es el mejor alimento para el lactante, por lo que las fórmulas lácteas artificiales solo se deben suministrar en situaciones clínicas específicas de acuerdo al 42 CienciaUAT wilaufflasuar tas actividades de manipulación, tambien requieren de importantes cuidados higiénicos y sanitarios. Desde hace muchos años este tipo de leches, dirigidas a reemplazar la leche materna, han sido cuestionadas por su intención com...





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