Evaluación de la actividad antioxidante del berro nasturtium officinale Report as inadecuate




Evaluación de la actividad antioxidante del berro nasturtium officinale - Download this document for free, or read online. Document in PDF available to download.

Ana Lilia Padilla Velazco ; Rosa María Dávila Márquez ; María del Rosario Pérez Tlahuis ; Raúl Ávila Sosa Sánchez ;Revista de la Sociedad Química del Perú 2008, 74 1

Author: Addí Rhode Navarro Cruz

Source: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371937608005


Teaser



Revista de la Sociedad Química del Perú ISSN: 1810-634X sqperu@gmail.com Sociedad Química del Perú Perú Navarro Cruz, Addí Rhode; Padilla Velazco, Ana Lilia; Dávila Márquez, Rosa María; Pérez Tlahuis, María del Rosario; Ávila Sosa Sánchez, Raúl EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL BERRO (Nasturtium officinale) Revista de la Sociedad Química del Perú, vol.
74, núm.
1, enero-marzo, 2008, pp.
40-45 Sociedad Química del Perú Lima, Perú Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=371937608005 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Rev Soc Quím Perú.
2008, 74, Nº 1 (40-45) 40 EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL BERRO (Nasturtium officinale) AddíRhode Navarro Cruz, Ana Lilia Padilla Velazco, Rosa María Dávila Márquez, María del Rosario Pérez Tlahuis, Raúl Ávila Sosa Sánchez1. RESUMEN Diferentes alimentos han asumido el estado de funcionales, debido a su capacidad para prevenir riesgos fisiológicos y el desarrollo de enfermedades crónicas; sus efectos positivos justifican su carácter funcional e incluso saludable; es por este motivo que se están estudiando sustancias naturales con capacidad antioxidante como la guayaba, el chile, el berro, las uvas, etc.
El objetivo general de este trabajo fue evaluar el efecto antioxidante del berro (Nasturtium officinale).
Se obtuvo dos extractos (oleosos y etanólico), y todos los extractos fueron caracterizados por las espectroscopias infrarrojas y UV-Visible.
El ensayo antioxidante consistió en mantener el aceite con los extractos en condiciones de temperatura por un tiempo largo bajo la oscuridad, proporcionando la identificación de antioxidante por colorimetría. Otro estudio realizado fue l...





Related documents