Obtención de galato de n-propilo mediante transesterificación enzimática con tanino, propanol y tanasa inmovilizada en quitina Report as inadecuate




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Karina Acuache Q. ; Antonio Osorio L ; César Fuertes R. ;Revista de la Sociedad Química del Perú 2009, 75 4

Author: Alicia Castillo A.

Source: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371937615011


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Revista de la Sociedad Química del Perú ISSN: 1810-634X sqperu@gmail.com Sociedad Química del Perú Perú Castillo A., Alicia; Acuache Q., Karina; Osorio L, Antonio; Fuertes R., César OBTENCIÓN DE GALATO DE n-PROPILO MEDIANTE TRANSESTERIFICACIÓN ENZIMÁTICA CON TANINO, PROPANOL Y TANASA INMOVILIZADA EN QUITINA Revista de la Sociedad Química del Perú, vol.
75, núm.
4, octubre-diciembre, 2009, pp.
488-494 Sociedad Química del Perú Lima, Perú Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=371937615011 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Recibido el 20-05-09 488 OBTENCIÓN DE GALATO DE n-PROPILO MEDIANTE TRANSESTERIFICACIÓN ENZIMÁTICA CON TANINO, PROPANOL Y TANASA INMOVILIZADA EN QUITINA Alicia Castillo A., Karina Acuache Q., Antonio Osorio L., César Fuertes R.* RESUMEN El galato de n-propilo es un antioxidante para alimentos, aceites y emulsiones; el estudio se realizó teniendo como objetivo sintetizar galato de n-propilo utilizando un sistema formado por ácido tánico, tanasa inmovilizada en quitina y alcohol n-propílico.
El método utilizado consiste en una transesterificación enzimática con tanasa que fue inmovilizada en quitina mediante el agente enlazante glutaraldehído; la quitina fue obtenida de las cubiertas de Cancer setosus (cangrejo).
El tanino aportó el ácido gálico esterificado y desplazado a favor del galato de n-propilo con alcohol n-propílico.
El rendimiento de inmovilización fue de 70%, mientras que el producto final alcanzó 74% de rendimiento, determinado por espectrofotometría UV y cromatografía líquida de alta performance (HPLC) Palabras clave: galato de n-propilo, tanino, tanasa inmovilizada, transesterificación enzimática, quit...





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