Evaluación de compuestos con actividad biológica en cáscara de camu camu myrciaria dubia, guinda prunus serotina, tomate de árbol cyphomandra betacea y carambola averrhoa carambola l. cultivadas en perú Report as inadecuate




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Fernando Ramos-Escudero ; Carlos Alvarado-Ortiz Ureta ; Benjamín Castañeda Castañeda ; Frank Lizaraso Caparó ;Revista de la Sociedad Química del Perú 2009, 75 4

Author: Ana María Muñoz Jáuregui

Source: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371937615005


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Revista de la Sociedad Química del Perú ISSN: 1810-634X sqperu@gmail.com Sociedad Química del Perú Perú Muñoz Jáuregui, Ana María; Ramos-Escudero, Fernando; Alvarado-Ortiz Ureta, Carlos; Castañeda Castañeda, Benjamín; Lizaraso Caparó, Frank EVALUACIÓN DE COMPUESTOS CON ACTIVIDAD BIOLÓGICA EN CÁSCARA DE CAMU CAMU (Myrciaria dubia), GUINDA (Prunus serotina), TOMATE DE ÁRBOL (Cyphomandra betacea) Y CARAMBOLA ((Averrhoa carambola L.) CULTIVADAS EN PERÚ Revista de la Sociedad Química del Perú, vol.
75, núm.
4, octubre-diciembre, 2009, pp.
431-438 Sociedad Química del Perú Lima, Perú Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=371937615005 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Recibido el 15-10-09 431 EVALUACIÓN DE COMPUESTOS CON ACTIVIDAD BIOLÓGICA EN CÁSCARA DE CAMU CAMU (Myrciaria dubia), GUINDA (Prunus serotina), TOMATE DE ÁRBOL (Cyphomandra betacea) Y CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.) CULTIVADAS EN PERÚ a a a *Ana María Muñoz Jáuregui , Fernando Ramos-Escudero , Carlos Alvarado-Ortiz Ureta , Benjamín Castañeda Castañedab, Frank Lizaraso Caparób RESUMEN El objetivo de la presente investigación fue evaluar el contenido de compuestos con actividad biológica, determinación de polifenoles totales, como la actividad antioxidante utilizando la eficiencia antirradical de los polifenoles frente a 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH) radical, en las cáscaras de carambola, tomate de árbol, guinda, camu camu y su capacidad de secuestro de radicales libres producidos por el sistema ABTS-ABAP.
Las muestras presentaron diferencia significativa (p 0,05) según la prueba de Tukey estandarizada, en el contenido de polifenoles totales y capacidad antiox...





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