Referencias- Evaluación del nivel de conocimientos de empleados y la percepción de los clientes durante el proceso de obtención de la certificación H en un restaurante de la ciudad de Puebla - Departamento de AReport as inadecuate




Referencias- Evaluación del nivel de conocimientos de empleados y la percepción de los clientes durante el proceso de obtención de la certificación H en un restaurante de la ciudad de Puebla - Departamento de A - Download this document for free, or read online. Document in PDF available to download.

Referencias- Evaluación del nivel de conocimientos de empleados y la percepción de los clientes durante el proceso de obtención de la certificación H en un restaurante de la ciudad de Puebla - Departamento de Administración de Hoteles y Restaurantes. - - Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes. - Escuela de Negocios, - Universidad de las Américas Puebl

Author: Aguilar Flores, Laura; Vázquez Pablo, Karen

Source: http://catarina.udlap.mx/


Teaser



This watermark does not appear in the registered version - http:--www.clicktoconvert.com 75 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Arzate, V.
(2001, Abril-Mayo).
Fundamentos de seguridad en el área de producción.
A la Carta, pp.
18-20. Brandt, G.
A.
(1983).
Psicología y trabajo social.
Barcelona: Herder. Cichy, R.
(1984).
Sanitation Management.
Michigan: Educational Institute of the American Hotel & Motel Association. Diva, C.
(2001, Octubre-Noviembre).
Distintivo H, norma obligada con carácter permanente.
A la Carta, pp.
24-25. Duran, A.
(2002).
Dan más apoyo al distintivo h.
Recuperado Abril 23, 2003, de the World Wide Web: http:--www.reforma.com-buenamesa-articulo229424 Hernández, J.
(2001).
Sanitation Safety Standards.
Restaurant Hospitality, 85, pp.60-63. Howard, R.
(2001).
Sanitation upgrades.
Foodservice, equipment & supplies, 54, pp.5-12. Las Buenas Mesas.
(2001).
Distintivo H.
Recuperado Abril 23, 2003, de the World Wide Web: http:--www.las-buenas-mesas.com-distintivoh.html Longree, K.
& Armbuster, G.
(1996).
Quantity food sanitation (5th .
ed.).
New York: John Wiley. Lundberg, D.
& Walker, J.
(1993).
The restaurant from concept to operation (2nd.
ed.).
New York: John Wiley. Marriot, N.G.
(1997).
Principles of food sanitation (3rd.
ed.).
New York: Chapman & Hall. This watermark does not appear in the registered version - http:--www.clicktoconvert.com 76 Minor, L.
& Cichy, R.
(1984).
Foodservice Systems Management.
Connecticut: The Avi Publishing Company. Moore, G & Griffith, C.
(2002).
A comparison of traditional and recently developed methods for monitoring surface hygiene within the food industry: an industry trial.
International Journal of Environmental Health Research, 12, pp.
317-329. National Institute for the Foodservice Industry.
(1980).
Manejo higiénico de víveres.
México: Limusa. National Restaurant Association.
(1995).
Higiene en el servicio de alimentos.
U.S.A.: The Educational Foundation of National Restaurant Association. Sardaneta, J.C.
(...






Related documents